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【網絡中國節·元宵】阜陽出嫁的閨女們,今天給父母送老雁了嗎?

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發表于 2019-2-20 11:02:54 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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      每到正月十五,每年的這個時候,阜陽街頭巷尾的許多店內會出現這樣的饃。


      又或者是這樣的



     很多人家里都會出現這樣的場景





      這種形狀酷似大雁的饃,在阜陽稱之為“老雁饃”。它是阜陽嫁出去的女兒們正月十五回娘家時送給父母的禮物,這些看似簡單的饃饃背后其實有很多典故。

     “老雁饃”也稱“大雁饃”,是阜陽民間一種帶有象征意義的食品。關于這個名稱的由來有兩種傳說。


        一種說法是:大雁好叫喚,聲音刺耳,民間認為不甚吉利。為了趨吉避兇,送什么呢?借這個因由,女兒回娘家時要在家里預先蒸好大雁(饃)帶回去作為禮物送給父母。父母把女兒送來的大雁饃吃掉,那就能逢兇化吉了。

        還有一種說法是:老雁就是女兒的象征,女兒雖然出嫁了,長大的雁子飛出了巢兒,但她不會忘記父母的養育之恩。雁子南飛了,還有再回來的時候;像候鳥一樣出嫁的女兒,也銘記定期去看望父母。

      時至今日,雖然人們早已不相信那些傳說了,但送老雁的風俗卻保存下來流傳至今!
      只是隨著時代的發展,農歷二月二女兒送老雁的老風俗,也悄悄的發生了變化。


      隨著外出打工人員的增多,回娘家的高昂時間和金錢成本,使得送老雁的時間,從農歷二月初二提前到正月十五前后。
      以前傳統老雁也叫“老雁饃”,分為有餡的和無餡的,主料大多采用面粉,餡料有粉絲、韭菜、薺菜、馓子等。但是隨著人民生活水平不斷提高,所用饃餡的內容也更豐富和營養,如肉餡、豆沙餡、水果餡。近些年更是很多人已經把“老雁饃”換成了“老雁蛋糕”“老雁面包”。



      雖然現在人們的生活水平越來越好,很多人都習慣了買老雁饃,但其實手工做的老雁更能體現孩子們的心意,而傳統的老雁饃做起來也沒那么復雜。

     老雁饃做法


主料:
精選面粉、粉絲(粉絲是必須要的,因為粉絲象征著大雁的腸肚內臟)、韭菜或芹菜、馓子少許,雞蛋2~4個。隨著生活水平提高,所用饃餡的內容也更豐富和營養,可以加些精選豬肉做餡。

佐料:
味精、醬油、香油、辣椒面等。

做法:
用老面或發酵粉和面,等面發酵后,把面搟成薄厚適中的面皮,然后放餡,用手捏成漂亮的老雁形狀,然后用兩顆黑豆作為老雁的眼睛,用剪刀給它剪出漂亮的嘴,然后用梳齒在身上按出一雙翅膀和漂亮的羽毛,再用紅色的顏料在其頭部和翅膀的兩側以及尾部點出鮮紅的圓點,最后放入蒸鍋里蒸熟即可。


      今天已經是正月十六啦,姑娘們別忘了回家送老雁

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發表于 2019-2-20 11:03:35 | 只看該作者
男人,再優秀,沒女人也生不下孩子。說明:”合作很重要!”
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發表于 2019-2-21 09:58:27 | 只看該作者
看帖要回,回帖才健康,樓主辛苦了!
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發表于 2019-2-22 10:50:18 | 只看該作者
想污染一個地方有兩種方法:垃圾,或是鈔票.
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發表于 2019-2-22 10:53:09 | 只看該作者
你擁有再大再多的水桶,也不如有一個水龍頭。說明:”渠道很重要!
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發表于 2019-2-22 10:55:18 | 只看該作者
走過,路過,千萬不要錯過,頂一下!
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發表于 2019-2-22 10:58:13 | 只看該作者
在乎的人不明白,明白的人不在乎。
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發表于 2019-2-22 11:00:12 | 只看該作者
有錢,就是任性,沒錢,認命!
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發表于 2019-2-22 11:03:05 | 只看該作者
樓主這么可愛,你造么?
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發表于 2019-2-22 11:04:00 | 只看該作者
樓主呀,,,您太有才了。。。
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發表于 2019-2-22 11:05:12 | 只看該作者
為何我的眼中總飽含淚水?因為我裝逼裝得深沉。
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發表于 2019-2-22 11:06:48 | 只看該作者
煮熟的鴨子飛不了,煮熟的樓主在哪里?
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發表于 2019-2-22 11:09:49 | 只看該作者
我搶,我搶,搶沙發,不加倍,好了,沙發是我的了!
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發表于 2019-2-22 11:11:56 | 只看該作者
問君能有幾多愁,恰似一群太監上青樓……
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